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鮮味（“美味的本質”）可能是日語單詞，但味道不僅限於日本料理。 您可以在世界各地準備的食物中找到鮮味。

西方的調味料，如伍斯特醬和番茄醬，都充滿鮮味。在英國流行的 Marmite 醬和 Oxo 湯料也提供充足的鮮味。義大利美食富含番茄、帕瑪森起司、鯷魚和蘑菇的鮮味。法國菜中的肉湯和清湯也是如此。肉乾在墨西哥和秘魯美食中發揮重要作用，是谷氨酸的巨大倉庫，而谷氨酸是鮮味的關鍵成分。

在亚洲，富含鲜味的食材比比皆是。泰国或越南美食中必不可少的鱼露以及马来西亚或缅甸菜餚中的虾酱只是几个例子。蠔油是一种浓稠可口的酱汁，是越南菜、泰国菜和粤菜中常用的配料。这种酱汁充满鲜味，可為任何添加它的食谱增添额外的风味。

各地的人們都喜歡品嚐鮮美的鮮味。 因此，如果您想品嚐鮮味，則無需搜索壽司，天婦羅或拉麵。 總是有很多鮮味可及。

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