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现在，我们比以往任何时候都更需要养活不断增长的世界人口，同时保护我们的地球。胺基酸技术的智慧应用可能是解决方案的重要组成部分。

味之素集團在其味之素集團創造共享價值 (ASV) 計畫下，正在推動创新以減少溫室氣體 (GHG) 排放，同時為全球乳製品和牛肉農場主提高經濟價值。這項倡議的核心是 AjiPro?-L，世界上最好的牛瘤胃保護賴氨酸，旨在提高生產力和盈利能力，同時減少對环境的影響。該商業模式利用 AjiPro?-L 將企業專業知識與永續發展承諾結合，是解決环境挑戰同時創造新的經濟機會的典範。味之素集團目前正在跨產業、跨國界開發此模式，並與全球各利益相關者合作，以實現更高的效率和环境責任。

全球對蛋白質的需求，加上人口的成長，增加了對永續牛奶和牛肉生產的關注，但這也顯著增加了溫室氣體排放，特別是牛隻打嗝產生的甲烷 (CH?) 和糞便產生的一氧化二氮 (N?O)。甲烷約有 28倍 二氧化碳 (CO?) 的全球暖化潛勢值，而一氧化二氮 300倍。總的來說，與養牛相關的排放約佔全球溫室氣體排放的 9.5%*，因此減緩努力至關重要。此外，傳統飼料溶液（例如豆粕）通常用作牛的天然蛋白質來源。豆粕蛋白質含量高，但價格昂貴，且含有過量的胺基酸，會導致溫室氣體排放。

^{*资料来源：粮食及农业组织“应对气候变迁的畜牧业解决方案”}

意識到這些挑戰，味之素集團利用其氨基酸研究來開發 AjiPro?-L 提供一種提高飼料效率、減少溫室氣體排放並符合全球永續發展目標的解決方案。

AjiPro?-L 透過補充賴氨酸（牛最缺乏的氨基酸之一）來改善牛飼料中的氨基酸平衡。其创新的配方技術可確保胺基酸到達小腸吸收，避免在瘤胃中降解。

好处包括：

●节省成本：&苍产蝉辫;透过减少含有过量氨基酸的天然蛋白质来源（如豆粕）来降低饲料成本，同时保持生产力。

●环境效益： 較低的飼料投入可減少種植和運輸過程中產生的二氧化碳，而均衡的飲食可減少氮浪費，從而削減一氧化二氮 (N?O) 排放。

●动物福利： 透過補充賴氨酸，增強营养可以改善牛的健康。

础箩颈笔谤辞?-尝商业模式最早应用於乳牛领域。在初步成功的基础上，该集团现已将解决方案扩展到肉牛。透过饲养乳牛，可以维持产奶量并减少温室气体排放。对於肉牛来说，该解决方案可优化体重增长、缩短育肥期并减少每单位肉类生产的甲烷和一氧化二氮排放量。

此外，更均衡的胺基酸分佈還可以改善牛的健康狀況，解決動物福利問題，同時降低环境和財務成本。該模型的擴展涵蓋了肉牛生產，並有望顯著擴大其影響力。

碳信用额度是一种基於碳补偿概念建立的认证体系，用於核算温室气体减量。国际机构、国家机构和市政当局等具有公共可信度的组织证实温室气体排放量确实减少了定量。经过认证的减排量随后被货币化為信用额。

日本的J-Credit Scheme是由日本政府設立的。透過使用    AjiPro?-L 經 J-Credit Scheme 認證轉化為碳信用。經過認證的信用額度出售給尋求抵消排放的公司，為參與的農民帶來直接的經濟利益，並為乳製品和牛肉行業提供可持續發展的道路。

味之素集團與日本領先的乳製品製造商明治集團合作，將 J-Credit 計劃納入其利用 AjiPro?-L.味之素集團還與日本鹿兒島縣簽署了合作協議，不僅向乳牛場而且向肉牛牧場引入解決方案，並利用 J-Credit 計劃建立新的商業模式。 （有關更多信息，請參閱本文： 赋能永续乳牛养殖)

此模型的主要成果包括：

●农民：&苍产蝉辫;降低饲料成本，根据温室气体减量所获得的诱因作為新的收入来源。利用信贷实现高附加价值产物。

●乳製品和肉类生产商：&苍产蝉辫;永续原料採购符合利害关係人对环保产物的期望。实现了更永续的乳牛和牛肉养殖，并朝着未来的碳中和迈进了一步，同时促进了该行业的温室气体减排。

●味之素集团： 增加採用 AjiPro?-L 並透過溫室氣體減量行動創造新的收入來源。

味之素集团在日本取得成功的基础上，正将此模式在国际上推广。最近与达能公司的合作旨在减少达能公司全球乳製品供应链中的温室气体排放。目前，达能正在努力将解决方案推广至达能在西班牙、巴西和美国的合约农民，以及达能在埃及和摩洛哥的自有农民。

味之素集團的 AjiPro?-L 計劃實現 ASV—在解決重大社會挑戰的同時實現經濟成長。該項目已獲得 2023 財年 ASV 獎 金奖，彰显了其在团结各部门的利害关係人共同创造价值方面的成功。

我們與味之素株式會社定制飼料解決方案 (CFS) 部戰略執行組的竹內翔平 (Shohei Takeuchi) 進行了交談，以進一步了解該項目如何符合味之素集團的 ASV 方法。他表示：「首先，我們的目標是利用獨特的專有技術創造社會價值。接下來，我們設計將社會價值轉化為經濟價值的商業模式。最後，我們透過與其他志同道合的公司合作來實施這些措施。

他補充說：「這種方法有利於公司內外利害關係人的參與。這些利害關係人的回饋形成了一個持續改進的循環，加快了轉型的步伐。對我來說，ASV 代表了我們利用“氨基科學”改變社會和應對氣候變遷等緊迫挑戰的承諾。

最后，他补充说：「该奖项认可了我们在创建新商业模式方面所做的努力，这种模式不仅可以提高农民的收入，同时减少乳牛和肉牛的温室气体排放，还可以透过将减少的温室气体货币化来创造经济价值。它也承认了透过产业合作伙伴和地方政府的参与来实现这一模式的成功实施。这一积极的第叁方评价增强了我们团队成员的信心，也对我们未来的努力产生了巨大的动力。

這個項目確實是 ASV 在發揮作用。鼓勵員工反思自己的「我的目標」與集團目標之間的交集。每位員工都被視為主角，不斷努力實現理想的未來狀態。該組織透過以下方式推進其倡議： ASV 管理週期 流程，确保全面执行与落实。

透過整合先進的胺基酸技術、创新的商業模式和全球合作夥伴關係，味之素集團正在塑造更永續的食品系統未來。和 AjiPro?-L，該集團正在幫助證明永續性和盈利能力可以齊頭並進，並致力於優化人類、動物和地球的福祉。