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味之素集團根據味之素质量保证體系（ASQUA）的HACCP標準，GMP標準，食品防禦標準等，對工作環境維護進行徹底的質量控制，以提供安全，優質的產品。 除了對員工進行詳盡的規定和行為教育外，從原材料接受到混合，烹飪，混合，填充和包裝的每個製造過程均基於對質量，衛生和安全的最高關注。

根据原材料的类型和产物特性，在每个过程中都要进行各种检查和检查。

味之素集團正在加強食品安全保證，以最小化集團全球供應鏈中的故意污染風險。 如下圖所示，這包括在與員工的信任關係的基礎上建立良好的組織文化，並修訂和加強硬件元素（例如製造設備）和軟件元素（例如質量標準和準則）。