鲜虾炒大虾
大虾富含肌苷和谷氨酸。 大白菜富含谷氨酸等。 這兩種成分的搭配提供了鮮味的協同作用，並使菜餚更可口。 鮮味問訊處的食譜。
成份
- 8隻大虾
- 淀粉粉
- 2叶大白菜
- 1汤匙植物油
- 1/2茶匙切碎的大蒜
- 1茶匙切碎的薑
- 盐和胡椒
调料
- 1 / 4杯熱水
- 1汤匙清酒
- 2茶匙蠔油
- 1茶匙糖
- 1茶匙淀粉粉
使用方法
從虾上取下皮膚後，從虾的後部去除消化道，然後用淀粉粉撒粉並煮沸。 將大白菜切成方塊。
在鍋中將植物油加熱至中火，然後炸大蒜和姜，直到散發出令人愉悅的香氣。 然後，增加熱量，加入大白菜，翻炒。
混合調味料，將虾加入鍋中并快速混合。 用盐和胡椒粉調味。
鲜味来自...
虾
肌苷：90mg / 100g
谷氨酸：120mg / 100g
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