鸡肉和猪肉阿斗波
阿杜波理應成為菲律賓最受歡迎的菜。 傳統上，阿多波伴隨著被稱為“ atsara”的甜醃青木瓜和白米飯，是菲律賓菜單中“鹹味舒適食品”的一個很好的例子。 由於用醋煮熟，所以總是有點酸，可以通過添加額外的醬油或椰奶來增強阿斗波的鮮味。
成份
- 1磅（2/250磅）鸡，切成小份
- 1克（2/250磅）猪肉或五花肉皮，切丁
- 1月桂叶
- 5瓣大蒜，切碎
- 2茶匙破裂的黑胡椒
- 1一杯水
- 1/2杯椰子或苹果醋
- 2汤匙酱油
- 2茶匙岩盐
- 1/2汤匙补苍苍补迟迟辞油
对於安纳托油
- 1杯玉米油
- 2盎司（60克）安纳托种子
- *（础苍苍补迟迟辞种子，花生叶的果实的果肉乾，略带甜味，胡椒味，经常用於拉丁美洲和东南亚美食。）
使用方法
对於安纳托油
将玉米油加热至非常热。
从火上移开，加入安纳托种子。
一旦油变成鲜橙色，将油过滤并丢弃种子。
鸡肉和猪肉阿斗波
将肉用酱油和醋醃製30-60分鐘。
在中火下将肉，醃料和所有其他成分混合在砂锅中。
盖上锅盖2烧开，然后放低温度，慢火煮熟，盖上锅盖。
当肉几乎变嫩时，倒入补苍苍补迟迟辞油并继续烹飪以使酱变稠（大约45分鐘）。
如有需要，可搭配炸蒜头一起食用。
鲜味来自...
鸡
肌苷：150-230mg / 100g
猪肉
肌苷：230毫克/ 100克
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