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味之素集團建立在“吃得好，住得好”的原則上，反映了我們的創始人希望推廣充滿風味和营养的均衡膳食。

出於改善日本人民健康的願望，東京大學科學家池田菊苗博士於 1908 年開發了第一種鲜味調味料味精，旨在提高营养食品的美味。 不久之後，AJI-NO-MOTO? 成立，一家以“吃得好，活得好”為理念的公司誕生了。 時至今日，我們通過廣泛的研究和我們獨特的方法來釋放氨基酸（生命必需物質）的力量，繼續創造营养创新，以滿足世界各地人們的需求。

多年來，我們一直致力於評估和發現氨基酸的益處，以及如何以不同的方式使用它們來創造美味的膳食，並通過促進生長、發育和恢復來改善社會； 支持身體健康； 並幫助科學技術的進步。

增強营养的需求是一項全球性挑戰，可以通過改善飲食習慣來解決。 味之素集團秉承這樣的理念：营养食品口味佳，易於獲取，尊重當地習俗和風味時，可以優化全球健康。

Kikunae Ikeda 博士將谷氨酸確定為負責他所說的氨基酸 鲜味，字面意思是“美味的本质”，从而发现了我们现在所知道的第五种味道。

池田博士创立的公司开始销售础闯滨-狈翱-惭翱罢翱? 鲜味調味料（味精或味精），旨在增強营养食品的美味。

推出用於医疗输液的必需氨基酸晶体。

啟动胜利计划? 支持奥林匹克运动员的健康和表现。

啟動學校膳食項目，為越南 1.2 萬小學生提供均衡膳食。

收購 Cambrooke Therapeutics 以進一步推進我們對醫學营养的承諾。

味之素集團营养分析系統 (ANPS) 簡介 科學評估產品营养價值的方法，以幫助重新配製現有產品和開發更健康的選擇.

制定我們的营养承諾，营养改善的路線圖，以及實現目標的關鍵績效指標。味之素集團產品組合中具有改善营养價值的產品百分比為 50%*。