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随着年龄的增长，我们开始失去肌肉质量。这个自然过程称為肌少症，它影响每个人。如果不採取措施，肌少症会使日常活动或外出变得困难，并会大大增加跌倒或骨折的风险。简而言之，肌少症会使老年人更难独立生活并享受良好的生活品质。

除了安全、有效和適當的運動外，良好的营养對於對抗肌少症也至關重要。营养師建議食用含有優質蛋白質的膳食，尤其是肉、魚、蛋和奶等動物蛋白，其中含有全部九種必需胺基酸。

作為對抗肌少症的营养策略的一部分，胺基酸也正在密切研究。研究表明，運動與補充氨基酸相結合可以增加肌肉質量和力量。

肌肉蛋白质是由胺基酸合成的。支链氨基酸或支链氨基酸发挥着特别重要的作用，它可以刺激肌肉生长并在运动过程中提供能量。

體內無法自然合成而必須從食物中獲得的胺基酸稱為必需胺基酸。其中包括支鏈胺基酸 (BCAA)。各種研究表明，攝取必需氨基酸可以有效預防肌肉減少症。

眾所周知，肌肉蛋白质合成率会随着年龄的增长而下降。一项针对老年人的研究发现，食用含有高比例亮氨酸的九种必需氨基酸配方奶粉并结合运动的受试者比食用乳清蛋白的受试者的肌肉合成速度更快。

此外，经常食用这种富含亮氨酸的必需氨基酸配方并结合轻度运动的老年人可以增加肌肉质量和力量，并改善运动功能，包括提高步行速度。

在叁种支链氨基酸中，亮氨酸对於促进肌肉蛋白质的构建最有效。这表明，随着年龄的增长，我们应该定期食用富含亮氨酸的优质蛋白质，如乳製品、肉、鱼和鸡蛋。

随着年龄的增长，我们的免疫系统也会减弱，使我们更容易患感冒和其他疾病。老年人往往不会摄取足够的蛋白质，导致他们的免疫系统进一步受损，以至於即使他们接受流感疫苗，他们也可能无法产生足够的抗体来提供足够的流感保护。

下图显示了一项研究的结果，该研究旨在调查氨基酸胱氨酸和茶氨酸对注射流感疫苗的疗养院居民抗体产生的影响。研究参与者被分成两组。一组给予胱胺酸和茶胺酸；另一组给予胱胺酸和茶胺酸。另一组则不然。然后比较两组研究参与者中抗体水平足够高以有效对抗流感病毒的百分比。¹

接种疫苗后未服用胱胺酸和茶胺酸的组别在抗体产生方面几乎没有任何改善，但服用胱胺酸和茶胺酸的组别则显示出显着的改善。这些结果表明，由於老化而丧失的免疫力可以透过摄取胺基酸来恢復。

适当的运动和定期摄取必需胺基酸对於预防肌少症（由於老化导致的肌肉质量损失）非常重要。此外，胺基酸可以帮助老年人恢復免疫力。

要了解有关氨基酸胱氨酸和茶氨酸如何在人体免疫系统中发挥作用的更多信息，请单击以下链接。