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Ingredientes

• 4 libras de ombro de carne
• 2 陆 colheres de sopa de molho ingl锚s
• 1 陆 colher de ch谩 de pimenta preta
• 2 libras de cebola, descascada e cortada em fatias
• 1 陆 libras de cenoura, descascadas e cortadas em peda莽os
• 24 on莽as ketchup
• 1 陆 x铆cara de 谩gua
• 2 colheres de sopa de amido de milho misturado com 3 colheres de sopa de 谩gua fria

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1. Esfregue o molho Worcestershire em ambos os lados da carne. Polvilhe com pimenta do reino. Permita que a carne descanse em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, para que ela absorva o molho Worcestershire.

2. Coloque o assado em uma assadeira pesada. Coloque a panela em um forno 180 鈩� / 350 鈩� e cozinhe at茅 dourar.

3. Quando dourar, cubra a carne com fatias de cebola e, em seguida, ketchup. Se algumas cebolas ca铆rem nos lados da carne, tudo bem.

4. Cubra firmemente com papel alum铆nio e continue cozinhando no forno a 180 鈩� / 350 鈩�. O assado levar谩 de 3 a 4 horas, dependendo da espessura e maciez da carne. Isso 茅 feito quando a carne est谩 muito macia.

5. Retire a folha de alum铆nio e continue cozinhando por 15 minutos.

6. Retire a panela do forno. Coloque o l铆quido de cozimento em uma panela.

7. Deixe o l铆quido ferver e desnatado para remover qualquer excesso de gordura.

8. Enquanto bate, adicione a pasta de amido de milho aos poucos, deixando o l铆quido ferver a cada adi莽茫o. Adicione apenas o suficiente para engrossar o l铆quido ao seu gosto. Pode n茫o ser necess谩rio adicionar toda a pasta de amido de milho.