Pudim de milho brasileiro rico em umami
Esta sobremesa cremosa 茅 feita de milho fresco, rico em umami.
Ingredientes
- 8 espigas de milho, casca e seda removidas
- 3 x铆caras de leite integral
- 3g de a莽煤car
- 1 manteiga sem sal colher de sopa
- Canela em p贸 para polvilhar
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Usando uma faca afiada, corte os gr茫os de milho das espigas. Misture os gr茫os de milho no liquidificador at茅 obter uma pasta (cerca de 3 minutos). Passe a mistura de milho por uma peneira, pressionando os s贸lidos com uma esp谩tula, para remover toda a polpa.
Coloque a polpa de milho em uma panela m茅dia e misture o leite, o a莽煤car e a manteiga. Cozinhe em fogo m茅dio, mexendo sempre, at茅 engrossar (cerca de 10 minutos).
Transfira para copos de sobremesa e polvilhe com uma pequena quantidade de canela em p贸. Leve 脿 geladeira por 3 horas, at茅 esfriar e endurecer.
