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Ingredientes

• 1 g de frango, cortado em por莽玫es
• 1/2 libra (250g) de porco ou barriga de porco com pele, em cubos
• 1 folha de louro
• 5 dentes de alho esmagados
• 2 colheres de ch谩 de pimenta preta rachada
• 1 x铆cara de 谩gua
• 1/2 x铆cara de vinagre de coco ou cidra
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 tsps de sal-gema
• 1/2 colher de sopa de 贸leo de urucum

Para o 贸leo de urucum

• 1 x铆cara de 贸leo de milho
• 2 on莽as (60g) de sementes de urucum
• * (As sementes de urucum, a polpa seca do fruto da 谩rvore achiote, t锚m um sabor levemente adocicado e apimentado e s茫o usadas com freq眉锚ncia na culin谩ria da Am茅rica Latina e do Sudeste Asi谩tico.)

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Para o 贸leo de urucum

1. Aque莽a o 贸leo de milho at茅 ficar muito quente.

2. Retire do fogo e adicione as sementes de urucum.

3. Quando o 贸leo estiver laranja brilhante, coe o 贸leo e descarte as sementes.

Para frango e porco adobo

1. Marinar a carne em molho de soja e vinagre por 30-60 minutos.

2. Misture a carne, a marinada e todos os outros ingredientes em uma panela, em fogo m茅dio.

3. Cubra 2 e deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe, coberto.

4. Quando a carne estiver quase macia, despeje o 贸leo de urucum e continue cozinhando para engrossar o molho (aproximadamente 45 minutos).

5. Sirva com peda莽os de alho fritos, se desejar.