全球网络
横向合作将十四个国家的数十个研发基地联系在一起，为我们的全球市场客户提供专业的解决方案。 其中包括致力于研发的俄罗斯和中国集团公司以及北美开放式创新的战略基础。 为了优化特定地区的产物并支持生产技术的发展，主要基地也位于泰国，马来西亚，印度尼西亚，巴西，美国，法国和中国。
味之素株式会社研发总部
研究与商业计划部
味之素株式会社的研究与业务规划部负责设定研究开发的优先顺序、决定研究目标、管理项目以及培养世界各地的人力资源。它还负责开放创新计划，并在新产物进入市场期间支持业务运营。
知识产权部
味之素株式会社的知识产权部负责管理整个味之素集团的知识产权。这包括获取和保护专利和商标权，以及与研发和其他部门协调，谈判和审查联合研究合同。
食品科学技术研究所
食品开发的先驱技术
生物科学产物与精细化工研究所
世界领先的生物科学和精细化学技术
开放创新的战略组织
公司风险投资：颁痴颁
CVC 投资于增长领域的初创公司和风险投资 (VC)。它还与创新战略团队合作。
滨厂顿——创新战略部
ISD 是一个战略部门，旨在加速味之素集团在公司优先增长领域的创新。它与内部利益相关者（包括公司风险投资、研发和业务部门）以及世界各地的外部合作伙伴合作，规划和执行有机和无机增长战略。该团队位于大波士顿创新生态系统的中心。
客户创新中心（颁滨颁）
CIC通过与业务合作伙伴的讨论来产生研究项目，并与他们合作以制定有助于解决社会问题的新计划。 它设有一个技术空间，展示来自味之素集团食品科学和氨基酸科学业务的37个类别的14种代表性技术，以及一个展示尖端ICT的数字创意空间。
海外核心研发中心
JSC“ AJINOMOTO-GENETIKA研究所”（AGRI）（俄罗斯莫斯科）
础骋搁滨对氨基酸，核苷酸和其他产物的发酵微生物进行研发。
上海味之素食品研究开发中心有限公司（上海，中国）
上海食品研发中心与味之素集团公司在食品风味分析，评估和应用技术方面进行合作，以支持全球研发。