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O que é alfabetização nutricional?
A alfabetização – a capacidade de ler e escrever – é essencial na sociedade atual. A palavra também é frequentemente aplicada a qualquer competência ou conhecimento considerado essencial no mundo moderno, como alfabetização digital ou alfabetização financeira. Nos últimos anos, o termo “alfabetização nutricional” passou a ser amplamente utilizado. Refere-se à capacidade de uma pessoa para obter, processar e compreender informações nutricionais e as habilidades necessárias para tomar decisões nutricionais apropriadas.1
A alfabetização nutricional é importante porque as pessoas precisam saber o que seus corpos precisam para crescer, bem como para melhorar e manter sua saúde física e mental. Como parte de seu Compromisso com a nutrição, o Grupo Ƽ acredita que a educação nutricional desempenha um papel vital em tornar a nutrição acessível a todos e em encontrar dietas personalizadas que respeitem as culturas e preferências das pessoas, ao mesmo tempo em que lhes fornecem refeições deliciosas e saudáveis que reduzem o sal e otimizam a proteína sem comprometer o gosto, a acessibilidade e os modos de vida locais.
1 Silk KJ, Sherry J, Winn B et al. “Aumentando a alfabetização nutricional: testando a eficácia das modalidades de impressão, site e jogo”. Jornal de Educação Nutricional e Comportamento 40 (2008), 3–10.
Promover iniciativas de educação nutricional para funcionários em todo o mundo
O Grupo também acredita que a alfabetização nutricional, para usar um velho ditado, começa em casa. Ou seja, para maximizar sua contribuição para estender a expectativa de vida saudável das pessoas em todo o mundo, o Grupo entende que deve começar apoiando a saúde e o bem-estar de seus funcionários em todo o mundo. Portanto, estabeleceu uma meta de fornecer educação nutricional para 33,000 funcionários anualmente nos próximos três anos.
Além de fornecer refeições saudáveis no local de trabalho, exames de saúde e apoio à amamentação, o Grupo Ƽ se esforça para melhorar a alfabetização nutricional por meio do Programa de Educação Nutricional. O programa visa educar os funcionários do Grupo sobre os fundamentos da nutrição, como nutrição balanceada; deliciosa redução de sal; deliciosa redução de açúcar e gordura; otimização da ingestão de proteínas; como os aminoácidos funcionam; aumentar a ingestão de frutas e vegetais; e como o exercício e o sono afetam as necessidades de nutrição e saúde do corpo.
Iniciativas locais de educação nutricional tornam as informações mais acessíveis
A implementação do Programa de Educação Nutricional demonstrou que os funcionários do Grupo estão ansiosos para aprender sobre nutrição e dispostos a fazer mudanças na dieta e no estilo de vida para melhorar sua saúde, especialmente quando as informações são facilmente acessíveis.
, por exemplo, produziu oito vídeos curtos de e-learning de nutrição em tailandês, acessíveis por meio de computadores e dispositivos móveis, abrangendo uma variedade de tópicos relacionados à saúde e nutrição com o objetivo de aumentar a alfabetização nutricional dos funcionários, ajudando-os a entender as necessidades diárias de energia, a função dos nutrientes, a rotulagem nutricional dos produtos, o planejamento adequado de refeições e muito mais. A iniciativa alcançou uma taxa de participação de cerca de 95% e uma pesquisa de acompanhamento mostrou que 80% dos funcionários estariam dispostos a fazer mudanças em seus hábitos alimentares para alcançar uma saúde melhor.


Stills da Ƽ Tailândia
Na Espanha, introduziu um Plano de ٰܳçã de três etapas em resposta a uma pesquisa de engajamento de funcionários sobre questões relacionadas à saúde e nutrição. Inclui informações básicas sobre nutrição e aminoácidos, seguidas de um questionário sobre hábitos alimentares e estilo de vida para oferecer orientações e recomendações dietéticas personalizadas. O núcleo do Plano de ٰܳçã da A2A é uma plataforma online de saúde e bem-estar adaptada aos interesses escolhidos por cada funcionário, como veganismo ou meditação. Apresenta boletins informativos semanais sobre nutrição, receitas, artigos e vídeos relacionados a esses interesses, além de webinars mensais sobre nutrição, exercícios e bem-estar emocional, além de eventos como sessões de treinamento ou desafios relacionados à saúde e alimentação.

Uma amostra das ofertas da plataforma de bem-estar da A2A, com atividades relacionadas à nutrição, notícias sobre saúde e receitas
A alfabetização nutricional permite melhores escolhas que melhoram o bem-estar físico e mental
No Brasil, onde a dieta local tende ao alto consumo de sal e ao baixo consumo de frutas e verduras, Ƽ do Brasil (ABR) adotado ®––ou “Refeições Vencedoras”, uma iniciativa de nutrição balanceada originalmente desenvolvida para atletas de elite por meio do Victory Project® do Grupo––como o núcleo de sua iniciativa de Educação Nutricional destinada a funcionários e funcionários do refeitório em suas várias instalações.
Para criar um ambiente de alimentação mais saudável no trabalho, a comunicação nos refeitórios das dependências da ABR foi atualizada com ferramentas como placas e banners para auxiliar os colaboradores a fazerem escolhas mais saudáveis. Os cardápios são repletos de frutas e verduras e pratos típicos da região, como o arroz com feijão – prato tradicional da culinária brasileira – preparados com produtos da empresa, como AJI-SAL® para uma deliciosa redução de sal.

Prato e tapete de mesa ® projetados visualmente para ajudar os funcionários a escolher refeições mais saudáveis e balanceadas

Os cardápios enfatizam a variedade, o equilíbrio, o sabor e o apelo visual para estimular o apetite, garantir uma nutrição adequada e gerar memórias gustativas agradáveis, vistas como fundamentais para promover uma melhor saúde física e bem-estar emocional.
“O primeiro benefício da iniciativa foi aprofundar meus conhecimentos sobre nutrição”, diz Kelly Martins, psicóloga formada pela ABR em Valparaíso. “O segundo benefício foi mudar meus hábitos alimentares, o que proporcionou um ganho tanto na saúde física quanto no bem-estar emocional, e com isso consegui implementar um estilo de vida baseado na alimentação saudável. Isso trouxe melhora no humor, na concentração e na memória. Mudou a forma como eu gosto de comida.”

Kelly Martins se serve de almoço em uma lanchonete da ABR.

Uma amostra de itens de menu em uma lanchonete ABR, incluindo frutas e vegetais frescos, arroz e pratos de carne
O colega de Martins na ABR, Rogério Santa Rosa, concorda: “Desde que comecei o programa ®, me sinto mais motivado, com mais capacidade de concentração, menos oscilações de humor, mais controle emocional e maior autoestima. Todos esses benefícios me permitem aproveitar mais minha vida, dentro e fora da empresa.”

Por meio da iniciativa ®, Rogério Santa Rosa conta que passou a ter uma alimentação mais natural, rica em frutas, verduras, nozes e chá verde.

Os funcionários do Grupo Ƽ são importantes defensores da visão do Grupo Ƽ de estender a expectativa de vida saudável de um bilhão de pessoas em todo o mundo até 2030 e contribuir para o bem-estar de todos os seres humanos, nossa sociedade e nosso planeta com a “Ciência dos ԴáDz”.
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