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Refeições podem dar à família cozinheira uma pausa bem-vinda. Nos momentos em que a família não pode visitar esse restaurante favorito, a pessoa encarregada de planejar as refeições pode sentir um pouco de pressão extra para misturar as coisas e oferecer delícias todos os dias. É quando umami e o sabor saboroso que ela oferece podem ser extremamente importantes - uma grande ajuda para tornar as refeições especiais.

Pode ser uma palavra japonesa, mas umami é agora universalmente reconhecido como o quinto gosto, e é encontrado em alimentos ao redor do mundo, como cogumelos, aspargos, anchovas e tomates, para citar apenas alguns. Em uma segunda-feira muito ocupada, por que não colocar uma panela de Sopa de Harira, um prato mediterrâneo favorito que usa tomate para um impulso extra de umami?

Todo mundo na família gosta de macarrão, então na terça por que não experimentar Pesto de Miso de Salsa, adicionando um pouco de pasta de missô para obter um sabor extra maravilhoso e dar água na boca para obter mais porções? O segredo: alimentos fermentados como iogurte, molho de soja e missô são embalados com umami.

Quarta-feira é tradicionalmente noite de peixe, mas depois de um dia de teleconferências não há tempo para assar ou assar. Sem problemas: Carpaccio de Pargo e Presunto é o prato perfeito para apresentar. Carnes como bacon, salame, salsichas envelhecidas e presunto, recheadas com glutamato, a fonte de umami, trazem um sabor delicioso e duradouro.

Quinta-feira é outro dia agitado no escritório em casa e a carne de hambúrguer é especial, mas os hambúrgueres comuns não são suficientes. Não tem problema - misture um pouco de molho inglês para fazer uma nova especialidade da casa: Hambúrguer Umami. Temperos ricos em umami, como ketchup, marmita, molho de peixe e molho de ostras podem fazer toda a diferença.

Todo mundo gosta de se reunir ao redor da mesa para jantar no final da semana e espera uma refeição divertida. Uma boa resposta para essas altas expectativas de sexta à noite é o delicioso fast food italiano -Pizza Quattro Formaggi com queijo parmesão envelhecido para um gosto umami que se espalha deliciosamente pela língua. Você sabe como os queijos melhoram com o tempo — isso porque eles são super ricos em umami. E para os fãs de pizza com cobertura de carne, lembrem-se de que carne de porco, carne bovina e frutos do mar também são uma excelente base umami.

Adicionar umami pode ser uma questão de variar sua escolha de ingredientes para tornar os alimentos ricos em umami a estrela, ou pode ser apenas adicionar uma pitada de tempero. Sempre que parecer que falta alguma coisa, experimente adicionar um pouco de umami para completar os sabores do prato. Adicione umami às suas refeições diárias para tornar a culinária mais gratificante e para manter toda a família bem nutrida e feliz durante toda a semana.