๋ฐฅ์ ๊ณ๋ค์ธ ์ผ๋ณธ์ ๋ฒ์ฏ ์ํ

์ฐ๋ง๋ฏธ ์ธํฌ๋ฉ์ด์ ์ผํฐ์์ ์ ๊ณตํ๋ ๋ ์ํผ
์ฑ๋ถ
- ๋ฒ์ฏ(ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ, ์๋ง๊ธฐ์๊ตด, ๋จ์ถ, ํฝ์ด๋ฒ์ฏ, ์๋ฉ์ง) ๊ฐ 80g(0.18ํ์ด๋)
- ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ
- ์ฌ์ผ 30cc
- ์๊ธ 10g
- ๊ณ ์ด์ฟ ์น ๊ฐ์ฅ 30cc
- ๋ฏธ์ธ ๋ฐ 25g(์ธํธ์ผ)
- 4 ์ ์ฒด ๊ฒ์ ํ์ถ
- ์ฐ ๋ฐฑ๋ฏธ 440g
- ๊ตฌ์ด ์ผ์ฑ ๋ค์ 900cc
์ค์๋ ๊ธธ
๋ฒ์ฏ ์ค๋น:
- ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ: ์ค๊ธฐ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํฉ๋๋ค. ์บก์ ๊ฐ๋ก๋ก ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ฅธ ๋ค์ ์์ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ์๊ตด: ์ธ๋ก๋ก ์ธ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅธ ๋ค์ ์์ผ๋ก 3mm(3/1์ธ์น) ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์ฐข์ต๋๋ค.
- ๋จ์ถ: ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- enoki: ํด๋ฉด์ง ๋ฐ๋ฅ์ ์ ๊ฑฐํ์ฌ ํด๋ฌ์คํฐ๋ฅผ ํ๊ณ 1.5cm(1/2์ธ์น) ๊ธธ์ด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- shimeji: ๋ฐ๋ถ๋ถ์ ์๋ผ๋ด๊ณ ์์ผ๋ก ๊ฐ๋ณ ์ค๊ธฐ๋ก ๋ถ๋ฆฌํฉ๋๋ค. ํฐ ๊ฒ์ด ์์ผ๋ฉด ์์ผ๋ก ์ชผ๊ฐ์ญ์์ค.
๋ฒัซฏ.
ํฌ์ ์ฝ๊ฐ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ์ฐ์ญ์์ค. ๋ฒ์ฏ์ ์ค๋ถ์์ ์ค๋ถ๋ก ๋ณถ์ต๋๋ค. ๋ค ์ต์ผ๋ฉด ๋ณถ์ ์ผ์ฑ ์ก์๋ฅผ ๋ฃ์ด์ฃผ์ธ์. ์ , ์๊ธ, ๊ฐ์ฅ์ผ๋ก ์ ๋ง์ ๋ง๊ฒ ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค.
๋ฏธ์ธ ๋ฐ๋ฅผ 1.5cm(1/2์ธ์น) ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๋ฒ์ฏ ์คํ๋ฅผ ๋์ ๋๋ค. ์ถ๊ฐ
๋ฏธ์ฐ๋ฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ฆ์ ๋ถ์ ๋๋๋ค. ๊ณ ์ ๋๋ ์๊ธ์น๋ก ๋์ฒดํ์ญ์์ค.์ฐ ๋ฐฑ๋ฏธ๋ฅผ ํน๊ตฝ๋๋ค.
๋ณ๋์ ๋๋น์ ๋ฌผ์ ๋์ด๊ณ ์์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๋ค์ ๋์ฌ์ ์ฒด์ ๋ฐ์ณ์ฃผ์ธ์
์์ฟ ๋ฆฌ์ ์์๋นํ๋ ค๋ฉด ๋ฐฅ์ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ด๊ณ ์ํ๋ก ๋ฎ์ผ์ญ์์ค. ์ผ๊นฌ ๊ฒ์ ํ์ถ๋ฅผ ์น์ต๋๋ค.