وقت القراءة: دقيقتان

جدول المحتويات
BCAAs (الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة) هي أحماض أمينية أساسية تدعم وظيفة العضلات وهي مهمة بشكل خاص للأفراد الذين يمارسون الرياضة بانتظام.
تتكون BCAAs من ثلاثة أحماض أمينية أساسية - الليوسين، الأيزوليوسين، والفالسين - وتلعب دورًا مهمًا كمصدر للطاقة للعضلات وتساعد في تقليل انهيار العضلات أثناء التمرين.
بالنسبة للأفراد الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا منتظمًا أو يعطون الأولوية للحفاظ على صحتهم العامة، فإن هذه الأحماض الأمينية الأساسية تعمل كحلفاء أقوياء في حماية وظيفة العضلات.
في هذه المقالة، سوف نستكشف سبب أهمية الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة، وكيفية استهلاكها بشكل فعال، وما هي الأطعمة الغنية بهذه العناصر الغذائية الأساسية.
ما هي BCAAs؟
تشير الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة (BCAAs) إلى ثلاثة أحماض أمينية أساسية: الليوسين، والإيزوليوسين، والفالين. تلعب هذه الأحماض الأمينية دورًا محوريًا في استقلاب الطاقة العضلية وتخليقها، مما يجعلها مهمة بشكل خاص أثناء التمرين.
هناك إجمالي 20 حمضًا أمينيًا، تسعة منها تُصنف على أنها أحماض أمينية أساسية.
من بين هذه الأحماض الأمينية، تشكل BCAAs ما يقرب من 30-40% من الإجمالي وتوجد بكثرة في بروتينات العضلات، مما يجعلها ضرورية لتكوين العضلات.
وتشمل وظائفها الأساسية دعم العضلات أثناء التمرين وبعده والمساعدة في تخفيف الانزعاج بعد التمرين.
من السمات المميزة للأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة هي بنيتها الجزيئية المتفرعة، ولهذا السبب يشار إليها باسم "الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة".
لا يمكن للجسم تصنيع الأحماض الأمينية الأساسية، بما في ذلك BCAAs، ويجب الحصول عليها من خلال النظام الغذائي.
تشتمل الأطعمة الغنية بشكل خاص بالأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة على مصادر البروتين الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض.
4 فوائد رئيسية لتناول BCAA
تقدم BCAAs فوائد كبيرة، خاصة لأولئك الذين يمارسون تمارين قوية.
تُساعد على الحفاظ على صحة العضلات أثناء التمرين، وتُعزز التعافي في الأيام التالية. لنلقِ نظرةً مُعمّقةً على هذه الفوائد.
منع انهيار العضلات أثناء ممارسة الرياضة
عند ممارسة الرياضة، يستخدم جسمك أولاً الكربوهيدرات المُخزّنة (الجليكوجين) والدهون كمصدرين للطاقة. ومع ذلك، عندما تصبح هذه الكربوهيدرات غير كافية، يبدأ جسمك بتكسير بروتين العضلات للحصول على الطاقة عندما يكون التمرين شاقًا.
عندما يتم استخدام BCAAs المخزنة في العضلات للحصول على الطاقة، يتحلل بروتين العضلات، مما يؤدي إلى التلف والخسارة.
لتجنب ذلك، من الضروري تناول الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) قبل وأثناء التمرين. فالحفاظ على مستويات مناسبة من هذه الأحماض في الدم يُساعد على تقليل هدم العضلات.
لحماية العضلات من التلف، من الضروري تخزين كمية كافية من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة مسبقًا وتجديدها في أسرع وقت ممكن بعد التمرين.
تعزيز أداء التمرين
لا تعمل BCAAs كمكونات أساسية للعضلات فحسب، بل تعمل أيضًا كمصدر للطاقة، مما يؤثر بشكل كبير على أداء التمارين الرياضية.
وهذا أمر بالغ الأهمية بشكل خاص بالنسبة للرياضات التي تتطلب التحمل مثل السباحة والجري الماراثوني وكرة القدم، حيث يمكن أن يؤدي الإنفاق العالي على الطاقة بسرعة إلى الاستنزاف وانخفاض الأداء لاحقًا.
لمنع ذلك، قد يكون اتباع نظام غذائي غني بالأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة فعالاً للغاية. (انظر الجدول أدناه للاطلاع على مصادر الغذاء).
في بعض الحالات، قد يساعد تناول مكملات BCAA في الحفاظ على مستويات الطاقة، مما يقلل من التعب ويسمح لك بالحفاظ على الأداء الأقصى طوال التمرين.
من بين الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة، يلعب الليوسين دورًا مهمًا في تعزيز تخليق العضلات، ودعم نمو العضلات، والمساعدة في التعافي بشكل أسرع.
تقليل آلام العضلات من حيث المدة والشدة
يُعتقد أن BCAAs تساعد في تخفيف آلام العضلات بعد التمرين.
يمكن أن يؤدي النشاط البدني المكثف إلى زيادة مستويات كيناز الكرياتين (CK) ولاكتات ديهيدروجينيز (LDH - المعروف أيضًا باسم حمض اللاكتيك)، وهي علامات على تلف العضلات.
ومع ذلك، فإن تناول BCAA قد يساعد في قمع هذه الزيادات وقد يقلل بشكل كبير من تلف العضلات المرتبط بممارسة التمارين الرياضية لفترات طويلة.
منع تدهور العضلات
تخضع البروتينات الموجودة في العضلات إلى عملية التخليق والتحلل بشكل مستمر، مما يحافظ على التوازن الدقيق.
ومع ذلك، عندما يتجاوز معدل التحلل معدل التخليق، تنخفض كتلة العضلات. إضافةً إلى ذلك، تتراجع قدرة الجسم على تخليق البروتينات مع التقدم في السن، مما يُسهّل انخفاض كتلة العضلات.
هنا يصبح استهلاك الأحماض الأمينية الأساسية أمرًا بالغ الأهمية. من بين الأحماض الأمينية التي تُكوّن العضلات، تُشكّل الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) ما يقارب 30-40%، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا.
لذلك، فإن ضمان تناول كمية كافية من BCAA أمر ضروري لمنع تدهور العضلات الناجم عن الشيخوخة أو المرض.
إن دمج BCAAs بوعي في نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يساعد في تقليل فقدان العضلات، مما يساهم في نهاية المطاف في الحفاظ على جودة الحياة (QOL).
متى وما هي الكمية التي يجب أن تتناولها من BCAAs؟
عند تناول الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة، تصل إلى العضلات عبر مجرى الدم. ولتحقيق أقصى فعالية لها، من المهم تناول كمية كافية ترفع تركيزها في الدم بشكل ملحوظ.
وفقًا لتقرير صادر عام 2007 عن منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة وجامعة الأمم المتحدة بعنوان "متطلبات البروتين والأحماض الأمينية في التغذية البشرية"، فإن الاحتياجات اليومية المقدرة للأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة هي 85 مجم لكل كجم من وزن الجسم.
من المستحسن تقسيم هذا المدخول إلى جرعات متعددة على مدار اليوم للحصول على الامتصاص الأمثل.
مع ذلك، من المهم عدم الاعتماد كليًا على الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة. فالتناول المتوازن لجميع الأحماض الأمينية الأساسية ضروري لصحة العضلات بشكل عام.
حاول دمج مصادر البروتين عالية الجودة في نظامك الغذائي اليومي لضمان الحصول على مستوى متوازن من الأحماض الأمينية.
الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة
توجد الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة بشكل رئيسي في الأسماك واللحوم ومنتجات الألبان والبقوليات. فيما يلي بعض الأمثلة على أطعمة يسهل دمجها في نظامك الغذائي اليومي لضمان الحصول على كمية كافية من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة.
الفئة | اسم الغذاء | حجم الحصة | فالين (ملغ) | الليوسين (ملغ) | ايزوليوسين (ملغ) | BCAA (ملغ) |
---|---|---|---|---|---|---|
سمك | سمك التونة (ماغورو) | 100G | 1200 | 1700 | 1100 | 4000 |
فطائر لحمة | صدر دجاج | 100G | 1200 | 1900 | 1100 | 4200 |
بيض | بيضة | قطعة واحدة (1 جرام) | 410 | 550 | 330 | 1290 |
منتجات الألبان | الجبن المطبوخ | قطعة واحدة (1 جرام) | 320 | 460 | 240 | 1020 |
استناداً إلى بيانات من قاعدة بيانات تركيب الأغذية التابعة لوزارة التعليم والثقافة والرياضة والعلوم والتكنولوجيا (MEXT).
BCAAs: العناصر الغذائية الأساسية للحفاظ على صحة الجسم
لا تعتبر العضلات مهمة للرياضيين فحسب، بل تلعب أيضًا دورًا حاسمًا في الصحة العامة ونوعية الحياة (QOL) لجميع الأفراد.
ومع ذلك، مع تقدم الناس في السن، تميل كتلة العضلات إلى الانخفاض، وإذا تركت دون علاج، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض الوظيفة البدنية ونوعية الحياة بشكل عام.
BCAAs (الليوسين، الأيزوليوسين، والفالسين) هي أحماض أمينية أساسية تعمل على تعزيز تخليق العضلات وتساعد على منع انهيار العضلات.
تساهم في تحسين أداء التمارين الرياضية، وتقليل آلام العضلات، وحتى منع تدهور العضلات المرتبط بالعمر.
في حين يمكن الحصول على BCAAs من الأطعمة مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان ومنتجات الصويا، فإن مكملات BCAA قد تكون مفيدة أيضًا اعتمادًا على الاحتياجات الفردية.
يعد الحفاظ على كتلة العضلات الكافية أمرًا أساسيًا لإطالة العمر الصحي لكبار السن ودعم الحياة المستقلة.
تعمل أجينوموتو بشكل نشط على مبادرات تحسين التغذية التي تهدف إلى تحسين نوعية حياة كبار السن.
مبادرات مجموعة أجينوموتو لتحسين نوعية الحياة لكبار السن
تلعب الأحماض الأمينية دورًا حاسمًا في مكافحة فقدان العضلات المرتبط بالعمر (هزال العضلات) وتراجع وظيفة المناعة.
ومن بينها، تعتبر BCAAs (الفالين والليوسين والأيزوليوسين) مهمة بشكل خاص، لأنها تعمل على تعزيز صيانة العضلات ونموها بينما تعمل كمصدر للطاقة أثناء التمرين.
تشير الأبحاث إلى أن تناول الأحماض الأمينية يمكن أن يحسن قوة العضلات، ويعزز القدرة على المشي، ويدعم تعافي الجهاز المناعي.
لتعزيز الشيخوخة الصحية، من الضروري الحفاظ على نمط حياة متوازن يجمع بين التغذية السليمة والنشاط البدني المنتظم.
القصص التي قد ترغب

طعم التاريخ في الولايات المتحدة الأمريكية: تحريك أومامي في وعاء الانصهار
- الأحماض الأمينية
- الصحة والرفاه
- ركن المعلومات الغذائية
- الاستدامة / أهداف التنمية المستدامة

مواجهة "القاتل الصامت" في فيتنام: تقليل الملح اللذيذ باستخدام أومامي
- الأحماض الأمينية
- الصحة والرفاه
- ركن المعلومات الغذائية
- الاستدامة / أهداف التنمية المستدامة

الاستمتاع بطول العمر: يساعد أومامي كبار السن على تناول الطعام بشكل أفضل
- الأحماض الأمينية
- الصحة والرفاه
- ركن المعلومات الغذائية
- الاستدامة / أهداف التنمية المستدامة