叠颁础础：支链氨基酸的益处
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叠颁础础（支链氨基酸）是支持肌肉功能的必需氨基酸，对于经常锻炼的人来说尤其重要。
BCAA 由三种必需氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）组成，作为肌肉的能量来源发挥着至关重要的作用，有助于减少运动期间的肌肉分解。
对于经常进行体育锻炼或重视保持整体健康的人来说，这些必需氨基酸是保护肌肉功能的有力盟友。
在本文中，我们将探讨 BCAA 的重要性、如何有效地摄入它们以及哪些食物富含这些必需营养素。
什么是支链氨基酸？
支链氨基酸 (BCAA) 指的是三种必需氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。这些氨基酸在肌肉能量代谢和合成中起着至关重要的作用，因此在运动期间尤为重要。
氨基酸共有20种，其中齿狈鲍惭齿种为必需氨基酸。
其中，叠颁础础约占总量的30–40％，大量存在于肌肉蛋白中，是肌肉组成所必需的。
它们的主要功能包括在运动期间和运动后支撑肌肉并帮助缓解运动后的不适。
BCAA 的一个显著特征是其支链分子结构，这就是它们被称为“支链氨基酸”的原因。
必需氨基酸，包括 BCAA，不能由人体合成，必须通过饮食获取。
富含 BCAA 的食物包括动物蛋白质来源，如肉类、乳制品和鸡蛋。
摄入 BCAA 的 4 个主要益处
BCAA 具有显著的优势，特别是对于那些从事剧烈运动的人来说。
它们有助于在训练期间维持肌肉状态，并促进训练后几天的恢复。让我们仔细看看这些益处。
预防运动期间肌肉分解
运动时，身体首先会利用储存的碳水化合物（糖原）和脂肪作为能量来源。然而，当这些能量不足时，身体会在剧烈运动时开始分解肌肉蛋白质来获取能量。
当储存在肌肉中的 BCAA 被用作能量时，肌肉蛋白质就会分解，导致损伤和流失。
为了防止这种情况，在运动前和运动期间补充支链氨基酸至关重要。维持血液中充足的支链氨基酸水平有助于减少肌肉分解。
为了保护肌肉不受损伤，提前储存足够的叠颁础础并在运动后尽快补充至关重要。
提高运动表现
BCAA 不仅是肌肉的组成部分，还能作为能量来源，对运动表现有显著的影响。
这对于游泳、马拉松和足球等耐力运动尤其重要，因为高能量消耗会很快导致能量耗尽，从而导致运动表现下降。
为了预防这种情况，富含叠颁础础的食物可以非常有效。（请参阅下表了解食物来源。）
在某些情况下，服用 BCAA 补充剂可以帮助维持能量水平，减少疲劳并让您在整个锻炼过程中保持最佳表现。
在 BCAA 中，亮氨酸在促进肌肉合成、支持肌肉生长和帮助更快恢复方面发挥着重要作用。
减少肌肉酸痛的持续时间和强度
人们认为 BCAA 有助于缓解运动后的肌肉酸痛。
剧烈的体力活动会导致肌酸激酶（CK）和乳酸脱氢酶（LDH - 也称为乳酸）的增加，它们是肌肉损伤的标志。
然而，摄入 BCAA 可能有助于抑制这些增加，并可能减少长时间运动造成的肌肉损伤。
预防肌肉退化
肌肉中的蛋白质不断地合成和分解，保持着微妙的平衡。
然而，当分解速度超过合成速度时，肌肉质量就会下降。此外，随着年龄的增长，人体合成蛋白质的能力也会下降，这使得肌肉质量更容易下降。
此时，必需氨基酸的摄入就变得至关重要。在构成肌肉的氨基酸中，支链氨基酸约占30%至40%，是关键成分。
因此，确保足够的 BCAA 摄入量对于防止因衰老或疾病引起的肌肉衰退至关重要。
有意识地将 BCAA 纳入日常饮食可以帮助减少肌肉流失，最终有助于维持生活质量 (QOL)。
何时以及应该服用多少 BCAA？
支链氨基酸被摄入后，会通过血液输送到肌肉。为了最大限度地发挥其功效，摄入足量的支链氨基酸以显着提高其血液浓度至关重要。
根据世界卫生组织、粮农组织和联合国大学 2007 年的报告《人类营养中的蛋白质和氨基酸需求》，估计每日 BCAA 需求量为每公斤体重 85 毫克。
建议将摄入量分成一天中的多次剂量，以实现最佳吸收。
然而，重要的是不要仅仅依赖支链氨基酸。均衡摄入所有必需氨基酸对整体肌肉健康至关重要。
尝试在日常饮食中加入高质量的蛋白质来源，以确保均衡的氨基酸分布。
富含支链氨基酸的食物
支链氨基酸 (BCAA) 主要存在于鱼类、肉类、乳制品和豆类中。以下列举了一些易于纳入日常饮食以确保充足 BCAA 摄入的食物。
| 类别 | 食品名称 | 食用份量 | 缬氨酸（毫克） | 亮氨酸（毫克） | 异亮氨酸（毫克） | 支链氨基酸（毫克） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 鱼 | 金枪鱼 | 100g | 1200 | 1700 | 1100 | 4000 |
| 肉类 | 鸡胸肉 | 100g | 1200 | 1900 | 1100 | 4200 |
| 蛋类 | 蛋面 | 1片（50驳） | 410 | 550 | 330 | 1290 |
| 乳制品 | 加工奶酪 | 1片（20驳） | 320 | 460 | 240 | 1020 |
根据文部科学省（惭贰齿罢）食品成分数据库的数据。
支链氨基酸：维持健康身体的必需营养素
肌肉不仅对运动员很重要，而且对所有人的整体健康和生活质量（蚕翱尝）也起着至关重要的作用。
然而，随着年龄的增长，肌肉质量趋于下降，如果不加以解决，就会导致身体机能和整体生活质量下降。
叠颁础础（亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）是促进肌肉合成并有助于防止肌肉分解的必需氨基酸。
它们有助于提高运动表现，减少肌肉酸痛，甚至预防与年龄相关的肌肉退化。
虽然 BCAA 可以从肉类、鱼类、乳制品和大豆制品等食物中获取，但根据个人需求，BCAA 补充剂也可能有帮助。
保持足够的肌肉质量是延长老年人健康寿命和支持独立生活的关键。
味之素正积极致力于改善老年人生活质量的营养举措。
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氨基酸在对抗与年龄相关的肌肉损失（肌肉减少症）和免疫功能下降方面发挥着至关重要的作用。
其中，叠颁础础（缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸）尤为重要，因为它们能促进肌肉的维持和生长，同时在运动时作为能量来源。
研究表明，摄入氨基酸可以提高肌肉力量，增强行走能力，并支持免疫系统恢复。
为了促进健康老龄化，必须保持均衡的生活方式，将适当的营养与定期的体育锻炼相结合。
