×ãÇò¾º²ÊÍÆ¼ö

Cá thu ngựa cay (Aji)

GiỠnấu ăn
40 phút
calo
360 calo
phần
Phục vụ 4

Khi nói đến Cá thu ngá»±a cay (Aji Nanbanzuke), phần còn lại là Ä‘iá»u đáng hoan nghênh! Nó sẽ ngon hÆ¡n nếu bạn để nó qua đêm trong tá»§ lạnh. Bạn cÅ©ng có thể ăn cả xương nếu dùng cá thu ngá»±a nhá».

Công thức do AJINOMOTO CO., INC cung cấp

Thành phần

  • 20 con cá thu ngá»±a nhá» (aji)
  • 1 cà rốt
  • 1 cá»§ hành lá
  • 1 miếng gừng
  • 1/4 cốc giấm gạo
  • Nước tương cốc 1 / 4
  • 1/4 cốc mirin (rượu sake ngá»t)
  • Nhúm Ac'cent hoặc AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • Nước cốc 1 / 2
  • 1 trái á»›t đỠkhô
  • Bá»™t tẩy cá
  • Dầu thá»±c vật để chiên ngập dầu

Chỉ Dẫn

  1. Loại bỠcác vảy cứng và có gai ở gần đuôi. BỠđầu, rạch bụng để lấy ruột ra, dùng khăn giấy rửa sạch và thấm khô.

  2. Cắt má»ng hoặc cắt lát gừng, hành lá và cà rốt thành sợi dài 2 inch.

  3. Äun nóng giấm gạo, nước tương và rượu mirin. Äể sang má»™t bên và thêm AJI-NO-MOTO®. Äể nguá»™i má»™t chút rồi cho rau đã thái sợi vào.

  4. Phủ bột lên cá.

  5. Chiên ngập dầu trong 7-8 phút trong dầu đã được làm nóng đến 170 ℃ / 340 ℉. Äể ráo và cho cá vào ướp khi còn nóng. Bạn có thể thưởng thức cá thậm chí cả xương.

Umami đến từ ...

Cá thu ngựa

Inosinate: 130-280mg / 100g

© Trung tâm Thông tin Umami

Bạn cũng có thể thích


Nội dung bạn có thể thích