Hầm sưá»n heo nhanh già u vị Umami

Cà tÃm xà o vá»›i sưá»n heo thái má»ng, sau đó luá»™c trong nước dashi ichiban già u umami. Nó hoà n toà n phù hợp vá»›i vụ lúa đầu tiên cá»§a năm.
Thà nh phần
- 10 ounce (300g) sưá»n heo thái má»ng
- CÃ tÃm 1
- 1 1/2 củ gừng
- 1 pound (400g) Ä‘áºu nà nh Nháºt Bản
- 1 muá»—ng canh dầu thá»±c váºt
Cho hỗn hợp gia vị
- 2 ly ichiban dashi
- 3 muỗng canh nước tương đen
- 3 muá»—ng canh mirin
- 1 muỗng canh rượu sake
- 1 muá»—ng canh đưá»ng
Äể luá»™c edamame
- Nước sôi
- 2 muỗng canh muối để đun sôi
- 1 muỗng canh muối để xát
Chỉ Dẫn
Rắc muối lên phần edamame và chà xát. Giữ nguyên muối. Thêm 2 muá»—ng canh muối và o nước và đun sôi. Cho edamame và o và đun sôi trong 3-5 phút. Lá»c nó bằng má»™t cái rây và để nguá»™i.
Trá»™n Ä‘á»u các gia vị trong má»™t cái bát.
Rá»a sạch cà tÃm và loại bỠđà i hoa. Cắt cà tÃm theo chiá»u dá»c sau đó cắt thà nh các dải dà y ná»a inch (1cm).
Gừng rá»a sạch và cạo vá». Thái má»ng nhất có thể và cắt thà nh các dải nhá».
Äể riêng miếng sưá»n heo, cắt miếng má»ng và cắt thà nh các miếng có chiá»u rá»™ng 1 inch (2cm).
Cho dầu thá»±c váºt và o chảo hoặc chảo sâu lòng. Äun lá»a vừa rồi cho gừng và cà tÃm và o.
Trá»™n Ä‘á»u chúng vá»›i dầu thá»±c váºt và thêm gia vị, sau đó cho thịt lợn và o.
Ná»›i lá»ng má»™t cục thịt trước khi nhiệt độ cá»§a gia vị quá cao.
Khi các nguyên liệu sôi và nổi bá»t trên bá» mặt, há»›t bá» Ä‘i. Tiếp tục Ä‘un sôi trong khoảng năm phút và để nguá»™i.
Bà y ra đĩa và trang trà vá»›i bánh edamame có vá».