×ãÇò¾º²ÊÍÆ¼ö

°Õô³¾ xào Umami

GiỠnấu ăn
20 phút
calo
190 calo

°Õô³¾ rất giàu inosinate và glutamate. Bắp cải Trung Quốc rất giàu glutamate, v.v. Sá»± kết hợp cá»§a hai thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho món ăn ngon. Công thức từ Trung tâm Thông tin Umami.

Thành phần

  • 8 con tôm
  • Bá»™t tinh bá»™t
  • 2 lá cải thảo
  • 1 muá»—ng canh dầu thá»±c vật
  • 1/2 muá»—ng cà phê tá»i băm nhá»
  • 1 muá»—ng cà phê gừng băm nhá»
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Äối vá»›i nước sốt

  • Nước nóng 1 / 4
  • 1 muá»—ng canh rượu sake
  • 2 muá»—ng cà phê dầu hào
  • 1 đưá»ng
  • 1 muá»—ng cà phê bá»™t tinh bá»™t

Chỉ Dẫn

  1. Sau khi lá»™t sạch da tôm, loại bỠđưá»ng tiêu hóa trên lưng tôm và phá»§ bá»™t tinh bá»™t rồi luá»™c chín. Cắt bắp cải thành các hình vuông.

  2. Äun nóng dầu thá»±c vật trên chảo vá»›i lá»­a vừa và phi thÆ¡m tá»i và gừng cho đến khi có mùi thÆ¡m dá»… chịu. Sau đó, tăng lá»­a và cho cải thảo vào xào cùng.

  3. Trộn các thành phần nước sốt và cho tôm vào chảo trộn nhanh tay. Nêm với muối và hạt tiêu.

Umami đến từ ...

°Õô³¾

Inosinate: 90mg / 100g
Glutamate: 120mg / 100g

© Trung tâm Thông tin Umami

Bạn cũng có thể thích


Nội dung bạn có thể thích