°Õô³¾ xà o Umami

°Õô³¾ rất già u inosinate và glutamate. Bắp cải Trung Quốc rất già u glutamate, v.v. Sá»± kết hợp cá»§a hai thà nh phần nà y cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và là m cho món ăn ngon. Công thức từ Trung tâm Thông tin Umami.
Thà nh phần
- 8 con tôm
- Bá»™t tinh bá»™t
- 2 lá cải thảo
- 1 muá»—ng canh dầu thá»±c váºt
- 1/2 muá»—ng cà phê tá»i băm nhá»
- 1 muá»—ng cà phê gừng băm nhá»
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Äối vá»›i nước sốt
- Nước nóng 1 / 4
- 1 muỗng canh rượu sake
- 2 muỗng cà phê dầu hà o
- 1 đưá»ng
- 1 muỗng cà phê bột tinh bột
Chỉ Dẫn
Sau khi lá»™t sạch da tôm, loại bỠđưá»ng tiêu hóa trên lưng tôm và phá»§ bá»™t tinh bá»™t rồi luá»™c chÃn. Cắt bắp cải thà nh các hình vuông.
Äun nóng dầu thá»±c váºt trên chảo vá»›i lá»a vừa và phi thÆ¡m tá»i và gừng cho đến khi có mùi thÆ¡m dá»… chịu. Sau đó, tăng lá»a và cho cải thảo và o xà o cùng.
Trộn các thà nh phần nước sốt và cho tôm và o chảo trộn nhanh tay. Nêm với muối và hạt tiêu.
Umami đến từ ...

°Õô³¾
Inosinate: 90mg / 100g
Glutamate: 120mg / 100g
© Trung tâm Thông tin Umami