Thịt viên Pot-au feu với vị Umami

Nước dùng gà vá»›i nấm đông cô và thịt viên rất già u vị umami. Hãy thá» món Pot-au feu kiểu Nháºt vừa tốt cho sức khá»e vừa giữ ấm cho cÆ¡ thể.
Thà nh phần
- Nấm đông cô khô
- 1/2 củ cà rốt
- Khoai tây 1
- 4 hạt Ä‘áºu
- 3 ounce (100g) thịt lợn băm
- Nước uống 1
- 1 muá»—ng canh hà nh tây băm nhá»
- 3 chén nước
- 1 khối gà consomme
- 1 lá nguyệt quế
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Chỉ Dẫn
Cho nấm hương đã khô và o tô có nước và ngâm.
Cắt cà rốt và khoai tây thà nh các phần tư. Cắt Ä‘áºu que thà nh má»™t ná»a.
Cho thịt heo xay, nước nấm đông cô, hà nh khô băm nhá», muối tiêu và o tô trá»™n Ä‘á»u. Chia chúng thà nh bốn và hình dạng như má»™t quả bóng.
Cho nấm đông cô khô, cà rốt, khoai tây, nước, viên gà và lá nguyệt quế và o chảo. Äun nóng ở lá»a vừa. Khi sôi, hạ nhá» lá»a và nấu trong khoảng 15 phút.
Thêm 3 và đáºu chuá»—i. Nấu khoảng 5 phút cho đến khi thịt viên chÃn.
Umami đến từ ...

Nấm hương khô
Glutamate: 1060mg / 100g
Guanylate: 150mg / 100g

Thịt lợn
Inosinate: 230mg / 100g
© Trung tâm Thông tin Umami