ซุปไก่ลมอนและྺ้าวกับผักชีลาว

ในขณะที่เกลือหนึ่งหยิบมือเข้าด้วยกันรสชาติของไก่และผักในระหว่างการปรุงอาหารการใส่ผงชูรสในตอนท้ายด้วยผักชีฝรั่งสดและน้ำมะนาวมีผลในการเสริมฤทธิ์กันช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพรและเน้นที่ป๊อปอันทรงพลังของกรดสว่างและการตอกตะปู ความสมดุลของความเผ็ดและทาร์ต
พัฒนาโดย @ Food52
ส่วนผสม
- 1 tbs น้ำมันมะกอก
- 2 ซี่โครงขึ้นฉ่ายสับละเอียด
- แครอทขนาดใหญ่ 1 แครอทสับละเอียด
- หัวผักกาดขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียดและสับละเอียด
- 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางสับละเอียด
- เกลือโคเชอร์ 1 ขีดพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำสด 1 ขีดพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง 4 ก้านบวกผักชีฝรั่งสับละเอียด½ถ้วย (และใบเสริมสำหรับปรุงแต่ง)
- 4 ก้านไธม์
- 1 ใบกระวาน
- น้ำซุปไก่ 2 ควอร์ต (8 ถ้วย)
- ต้นขาไก่และอกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 1 1/2 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- ข้าวขาวเมล็ดยาว 1 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยน้ำมะนาวสดและอื่น ๆ พื่อลิ้มรส
- 1/2 ช้อนชาผงชูรสและอื่น ๆ พื่อลิ้มรส
ทิศทาง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อขนาด 4 ควอร์ตหรือเตาอบแบบดัตช์ด้วยไฟปานกลาง ใส่คื่นช่ายแครอทพาร์สนิปและหัวหอมแล้วปรุงจนนิ่มเล็กน้อย แต่ไม่เป็นสีน้ำตาลประมาณ 6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใช้เส้นใหญ่ในครัวมัดก้านผักชีลาวใบไธม์และใบกระวานเข้าด้วยกันแล้วใส่หม้อพร้อมกับน้ำซุปไก่น้ำ 1 ถ้วยและชิ้นไก่
ปิดฝาบางส่วนและนำไปเคี่ยว ปรุงอาหารเป็นครั้งคราวจนน้ำซุปลดลงเล็กน้อยและเนื้อไก่นุ่มประมาณ 30 นาที นำมัดสมุนไพรออกและทิ้ง ใส่ข้าวผัดปิดฝาและหุงอีก 15 นาที
นำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดผักชีลาวสับละเอียดน้ำมะนาวและ ผงชูรส&Բ;พิ่มมะȨวมากขึ้นและ&Բ;ผงชูรส&Բ;พื่อลิ้มรส
อูมามิมาจาก ...

ไก่
ไอโนซิเนต: 150-230mg / 100g
©ศูȨ์ྺ้อมูลอูมามิ