Edam Okra กับ Umami
สตูว์ที่มีส่วนผสมของมะขือเทศและอูมามิกับเนื้อแกะและเลดี้ฟิงเกอร์ (กระเจี๊ยบเขียว) ซึ่งเป็นที่นิยมในอาหรับ
ส่วนผสม
- เนื้อแกะไม่มีกระดูก 2 ปอนด์ (1 กก.)
- มะขือเทศสด 11 ออนซ์ (300 กรัม)
- หัวหอม 2
- กระเจี๊ยบเขียว 1 ปอนด์ (400 กรัม)
- วางมะขือเทศ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม)
- 4 กระวาน
- 1 ช้อนโต๊ะ AJI-SHIO® พริกไทยดำปรุงรส
- 1 ช้อนโต๊ะ AJI-NO-MOTO® (MSG)
- อบเชย 2 แท่ง
- 6 กลีบกระเทียม
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงเมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสด 5 ออนซ์ (150g)
- 3 อ่าวใบ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปเนื้อแกะ 1 ถ้วย
ทิศทาง
ต้มเนื้อแกะในน้ำ 2 ลิตรกับใบกระวานอบเชยเมล็ดผักชีกระวาน AJI-NO-MOTO®หัวหอมและพริกไทยดำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำกระเจี๊ยบลงทอดประมาณ 2 นาทีแล้วพักไว้
สับผักชีสดมะขือเทศสดหัวหอมและกระทียมให้ละเอียด
ใช้ไฟปานกลางผัึϸอมใหญ่กระเทียมและผักชีลงในกระทะ
ใส่ มะขือเทศสับ เนื้อแกะต้ม และ AJI-SHIO® พริกไทยดำปรุงรส และคนให้เข้ากัน
ใส่มะขือเทศผงยี่หร่าน้ำซุปเนื้อแกะและ AJI-NO-MOTO®แล้วนำไปต้ม
ใส่กระจี๊ยบเขียวพักไว้
คลือบน้ำมัȨȨระทะใส่กระทียมสับและผักชี
ใส่ส่วนผสมลงใน Edam Okra
โรยหȨาด้วยผักชีสด
อูมามิมาจาก ...

มะขือเทศ
กลูตาเมต:
150 ~ 250 มก. / 100 ก
©ศูȨ์ྺ้อมูลอูมามิ