ืใว๒พบฒสอฦผ๖

์™€์‡ผ์ฟ ๋ฅผ ๋น›๋‚˜๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ์กฐ์—ฐ, ์•ผ์ฟ ๋ฏธ๋ฅผ ๋งŒ๋‚˜๋‹ค

์ฝ๋Š” ์‹œ๊ฐ„: 4๋ถ„

๊ธ€๋กœ๋ฒŒ ํ‘ธ๋“œ ํŠธ๋ Œ๋“œ๋ฅผ ๋”ฐ๋ผ๊ฐ€๋‹ค ๋ณด๋ฉด Washoku ์ผ๋ณธ ์ „ํ†ต ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์˜๋ฏธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 2013๋…„ ์œ ๋„ค์Šค์ฝ” ์ธ๋ฅ˜๋ฌดํ˜•๋ฌธํ™”์œ ์‚ฐ์œผ๋กœ ๋“ฑ์žฌ๋œ Washoku ์ž์—ฐ์„ ์กด์ค‘ํ•˜๋Š” ์ •์‹ ๊ณผ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ๊ณผ ์•ผ์ฑ„, ์‹์šฉ ์‚ฐ์ฑ„์— ์ด๋ฅด๊ธฐ๊นŒ์ง€ ์ œ์ฒ  ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ๋Šฅ์ˆ™ํ•˜๊ฒŒ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ์„ธ๊ณ„์ ์œผ๋กœ ์กด๊ฒฝ๋ฐ›๋Š” ๊ธฐ์—…์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋”ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๊ทธ๊ฒƒ์€ ํ‘œ๊ณ ๋ฒ„์„ฏ๊ณผ ํŒŒ๋งˆ์‚ฐ ์น˜์ฆˆ์™€ ๊ฐ™์€ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์Œ์‹์— ์กด์žฌํ•˜๋Š” ์งญ์งคํ•œ ๋‹ค์„ฏ ๋ฒˆ์งธ ๋ง›์ธ ๊ฐ์น ๋ง›์— ํฌ๊ฒŒ ์˜์กดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์šฐ๋งˆ๋ฏธ ๋„๋ฏธ ์กฐ๋ฆผ

์œ ์ž์™€ ํ•จ๊ป˜ ์กฐ๋ฆฐ ๋„๋ฏธ. ์œ ์ž๋Š” ํ–ฅํ†  ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์–‘๋…ํ•˜๋Š” ๋ฐ ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์ผ๋ณธ ๊ฐ๊ทค๋ฅ˜ ๊ณผ์ผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

"์˜ค๋ฆฌ์ฆˆ๋ฉ”"๋Š” ์ด ๋‚˜๋ผ์˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ง€์—ญ ์Œ์‹ ๋ฌธํ™”๋ฅผ ๋ณด์—ฌ์ค๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฑด์–ด๋ฌผ, ํ•ด์ดˆ, ๊ฐ€๋‹ค๋ž‘์–ด ๋˜๋Š” ๋ฒ„์„ฏ์œผ๋กœ ์šฐ๋ ค๋‚ธ ์šฐ๋งˆ๋ฏธ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•œ ๋‹ค์‹œ ๊ตญ๋ฌผ์€ Washoku. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ผ๋ณธ ์š”๋ฆฌ์‚ฌ๊ฐ€ ๋„๊ตฌ ์ƒ์ž์— ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๋Š” ์œ ์ผํ•œ ๋„๊ตฌ๋Š” ๊ฐ์น ๋ง›์ด ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค๋ฅธ ํ•˜๋‚˜๋Š” ์•ผ์ฟ ๋ฏธ. ๊ตฐ์นจ ๋„๋Š” ์™€์‚ฌ๋น„ ๊ณ ์ถ”๋ƒ‰์ด๋กœ ์žฅ์‹๋œ ์Šค์‹œ๋ฅผ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ฒŒ ๋ง๋ฆฐ ๊น€์— ์‹ธ์„œ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ์ƒ์พŒํ•œ ์ƒ๊ฐ• ์ ˆ์ž„ ์กฐ๊ฐ์ด ๋‚˜์˜จ๋‹ค๋ฉด ์ด๋ฏธ ๋‹ค ๋จน์€ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์•ผ์ฟ ๋ฏธ. ๋ฐ˜์ง์ด๋Š” ๋ฐฑ๋ฏธ์™€ ์œก์ฆ™์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ์ƒ์„ ์ด ์ด ์ƒ์ง•์ ์ธ ์ผ๋ณธ ์Œ์‹์˜ ๋ณ„์ผ ์ˆ˜๋„ ์žˆ์ง€๋งŒ, ์•ผ์ฟ ๋ฏธ ๋น›์„ ๋ฐœํ•˜๋Š” ์กฐ์—ฐ๋“ค์ด๋‹ค.

๋‹ค์‹œ ๊ตญ๋ฌผ์€ ๋ง๋ฆฐ ์ƒ์„ , ํ•ด์ดˆ, ๊ฐ€๋‹ค๋ž‘์–ด ๋˜๋Š” ๋ฒ„์„ฏ์œผ๋กœ ์–‘์กฐํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์™€์‚ฌ๋น„ ์–‘ ๊ณ ์ถ” ๋ƒ‰์ด์™€ ์ ˆ์ธ ์ƒ๊ฐ• ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์žฅ์‹ ๋œ ์Šค์‹œ

์˜ ๊ฐœ๋… ์•ผ์ฟ ๋ฏธ ๊ณ ๋Œ€ ์ค‘๊ตญ์—์„œ ์œ ๋ž˜ํ•œ ๊ฒƒ์œผ๋กœ, ์‹์šฉ ์‹๋ฌผ์„ ๋‹จ๋ง›, ์“ด๋ง›, ์‹ ๋ง›, ๋งค์šด๋ง›, ์ง ๋ง›์˜ ๋‹ค์„ฏ ๊ฐ€์ง€ ๋ง›์œผ๋กœ ๊ตฌ๋ถ„ํ•˜์—ฌ ๊ฐ๊ฐ ๋…ํŠนํ•œ ์•ฝํ•™์  ํŠน์„ฑ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์–ด "์•ฝ์šฉ ๋ง›"์ด๋ผ๋Š” ์ด๋ฆ„์ด ๋ถ™์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ๋ณธ์—์„œ๋Š” ์š”๋ฆฌ์— ์‚ฌ์šฉ๋œ ๊ณ ๊ณ ํ•™์  ์ฆ๊ฑฐ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‚ฐ์‡ผ, ํ–ฅ๊ธ‹ํ•˜๊ณ  ํ˜€๊ฐ€ ์–ผ์–ผํ•œ ํ›„์ถ”๋Š” 3,000๋…„ ์ „์œผ๋กœ ๊ฑฐ์Šฌ๋Ÿฌ ์˜ฌ๋ผ๊ฐ‘๋‹ˆ๋‹ค. ์ค‘์„ธ๋ถ€ํ„ฐ ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋งŒ๋“  ์‚ฐ์‡ผ ์žฅ์–ด๊ตฌ์ด(์—ฌ๋ฆ„์— ์ฒด๋ ฅ์„ ๋†’์ด๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋จน๋Š” ๊ธฐ๋ฆ„์ง„ ์Œ์‹)์— ๋ฟŒ๋ ค ๋ง›๊ณผ ํ–ฅ์„ ๋”ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค๋ฅธ ์œ ํ˜•์˜ ์•ผ์ฟ ๋ฏธ ์ƒ‰์ƒ์ด๋‚˜ ๊ณ„์ ˆ์  ํ‘œํ˜„์„ ํ†ตํ•ด ์‹์š•์„ ์ž๊ทนํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ํ‘œํ˜„๋ ฅ์„ ํ–ฅ์ƒ์‹œํ‚ค๋Š” ๋ฐ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์š”๋ฆฌ์˜ ์†œ์”จ ์•ผ์ฟ ๋ฏธ ์„ฑ๋ถ„์˜ ์†์„ฑ๊ณผ ์›ํ•˜๋Š” ํšจ๊ณผ์— ๋”ฐ๋ผ ์„ฑ๋ถ„์„ ํŽ˜์–ด๋งํ•˜๋Š” ๋ฐ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ตฌ์šด ์žฅ์–ด์— ๋ฟŒ๋ฆฐ ์‚ฐ์‡ผ

๊ฐ€๋ฃจ ์‚ฐ์‡ผ๋Š” ํ–ฅ๊ธ‹ํ•˜๊ณ  ํ˜€๋ฅผ ์–ผ์–ผํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ํ›„์ถ”์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฒจ์šธ์—๋Š” ๋‹ค์‹œ๋งˆ ๊ตญ๋ฌผ์— ์‚ถ์€ ๋‘๋ถ€ ๋ƒ„๋น„์— ์ƒ๊ฐ• ๊ฐ„, ๊ฐ€๋‹ค๋ž‘์–ด ์กฐ๊ฐ, ๋‹ค์ง„ ํŒŒ, ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ๋ฌ˜๊ฐ€ ์ƒ๊ฐ•๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์•ผ์ฟ ๋ฏธ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ด๊ณ  ์œ ์ž ๋ง› ๊ฐ„์žฅ์„ ๋ฟŒ๋ ค ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ƒ‰๊ธฐ๋ฅผ ๋ง‰๋Š” ๊ฒƒ. ์—ฌ๋ฆ„ ๋”์œ„๋ฅผ ์ด๊ธฐ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๊ฐˆ๊ฐ€๋ฆฌ ์ฐข๊ธด ํ•ด์ดˆ์™€ ์™€์‚ฌ๋น„๋กœ ์–‘๋…ํ•œ ๋””ํ•‘ ์†Œ์Šค๋ฅผ ์–น์€ ์ฐจ๊ฐ€์šด ๋ฉ”๋ฐ€ ๊ตญ์ˆ˜๋ฅผ ์„ ํƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ด„์—๋Š” ์‹ ์„ ํ•œ ์‹œ์†Œ ์žŽ์„ ์–น์€ ์‚ฌ์‹œ๋ฏธ๊ฐ€ ํ–ฅ๊ธ‹ํ•œ ์Œ์‹์ด ๋˜๋ฉฐ, ๊ฐ€์„์— ๊ผญ ๋จน์–ด์•ผ ํ•˜๋Š” ๊ฐ€์„ ๋ณ„๋ฏธ๋Š” ๊ฝ์น˜ ํ†ต๊ตฌ์ด์™€ ๋ฌด๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ๊ฝ์น˜๊ตฌ์ด, ์ˆ˜๋‹ค์น˜ ๋ผ์ž„ ํ•œ ์กฐ๊ฐ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋‹ค์‹œ๋งˆ ๊ตญ๋ฌผ์— ๋“์ธ ๋‘๋ถ€ ๋ƒ„๋น„์— ๋‹ค์–‘ํ•œ ์•ผ์ฟ ๋ฏธ๊ฐ€ ํ•จ๊ป˜ ์ œ๊ณต๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฐ€๋‹ค๋ž‘์–ด ํ”Œ๋ ˆ์ดํฌ, ๋‹ค์ง„ ํŒŒ, ์œ ์ž ๊ฐ„์žฅ์„ ๊ณ๋“ค์ธ ๋‘๋ถ€ ์ „๊ณจ

๋ฏธ์—ญ๊ณผ ์™€์‚ฌ๋น„ ์†Œ์Šค๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ๋ƒ‰์†Œ๋ฐ”

์‹ ์„ ํ•œ ์‹œ์†Œ ์žŽ์˜ ์นจ๋Œ€์— ์‚ฌ์‹œ๋ฏธ

๊ฐ•ํŒ์— ๊ฐ„ ๋ฌด์™€ ์ˆ˜๋‹ค์น˜ ๋ผ์ž„ ํ•œ ์กฐ๊ฐ์„ ๊ณ๋“ค์ธ ๊ตฌ์šด ๊ฝ์น˜

ํ•œ ์ „๋ฌธ๊ฐ€๋Š” ์•ผ์ฟ ๋ฏธ 20๋Œ€ ์ดˆ๋ฐ˜์ด์—ˆ๋‹คth-์„ธ๊ธฐ ์ž‘๊ฐ€ ๋‹ค์ž์ด ์˜ค์‚ฌ๋ฌด, ์ผ๋ณธ ํ•™์ƒ๋“ค์—๊ฒŒ ๊ผญ ์ฝ์–ด์•ผ ํ•  ์†Œ์„ค๊ณผ ๋‹จํŽธ ์†Œ์„ค. ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๋ฏธ์‹๊ฐ€์ธ ๋‹ค์ž์ด๋Š” ์ผ๋ณธ ์ตœ๋ถ๋‹จ์— ์žˆ๋Š” ๊ทธ์˜ ์ถœ์ƒ์ง€์—์„œ ๋„์ฟ„๋กœ ๋ณด๋‚ด์ง€๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋Œ€๊ฒŒ์™€ ๊ฐ™์€ ์ œ์ฒ  ๋ณ„๋ฏธ๋ฅผ ์ค€๋น„ํ–ˆ๋‹ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ•œ ์†Œ์„ค์—์„œ ๊ทธ๋Š” ์ž์‹ ์˜ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์„ ์œ ๋ช…ํ•˜๊ฒŒ ์„ค๋ช…ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์Šค์ง€์ฝ” ๋‚ซํ† , ๊น€์œผ๋กœ ๋ง›์„ ๋‚ธ ๋ฐœํšจ๋Œ€๋‘๋ฐฅ๊ณผ ์—ฐ์–ด์•Œ์„ ์–น์€ ๋ถ๋ฐฉ์˜ ๋ช…๋ฌผ(์•ัซ˜คิฦธ๋ฆฌ), ํ•ซ ๋จธ์Šคํƒ€๋“œ (๊ฐถฤ๋ผ์‹œ), ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  "๋ฟŒ๋ฆฌ๋‹ค ์•ัซง€ิฦธ๋ชจํ† ยฎ.โ€ ๋‹ค์ž์ด๋Š” ๊ฐ์น ๋ง› ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ์— ๋Œ€ํ•œ ์‚ฌ๋ž‘์ด ๋„ˆ๋ฌด ์œ ๋ช…ํ•˜์—ฌ(๊ทธ๊ฐ€ "๋‚ด๊ฐ€ ํ™•์‹ ํ•˜๋Š” ์œ ์ผํ•œ ๊ฒƒ"์ด๋ผ๊ณ  ๋ถˆ๋ €์Šต๋‹ˆ๋‹ค) ํŒฌ๋“ค์€ ์—ฌ์ „ํžˆ โ€‹โ€‹๋งค๋…„ ๊ทธ์˜ ์‚ฌ๋ง ๊ธฐ๋…์ผ์— ์ œ๋ฌผ๋กœ ๋…ํŠนํ•œ ๋นจ๊ฐ„ ๋šœ๊ป‘ ๋ณ‘์„ ๊ทธ์˜ ๋ฌด๋ค์— ๋‚จ๊ฒจ๋‘ก๋‹ˆ๋‹ค. . ์ ์ ˆํ•˜๊ฒŒ๋„ ๊ทธ๋Š” 1909๋…„์— ํƒœ์–ด๋‚ฌ๋‹ค. ์•ัซง€ิฦธ๋ชจํ† ยฎ ๋ฐตำ‚ฌ๋˜์—ˆ๋‹ค.

Osamu Dazai์˜ ๋‹จ๊ณจ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Š” ๋ง๋ฆฐ ํ•ด์ดˆ, ๋œจ๊ฑฐ์šด ๊ฒจ์ž(์นด๋ผ์‹œ), AJI-NO-MOTOยฎ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฐ ์Šค์ง€์ฝ” ๋‚ซํ† ์˜€์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ืใว๒พบฒสอฦผ๖์€ ์ „ ์„ธ๊ณ„ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ ์Œ์‹์— ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ์‚ฌ์™€ ์‚ฌ๋ž‘์„ ์‹ฌ์–ด์ฃผ๊ณ  ์ง€์—ญ๋ณ„ ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ๋ฅผ ํ†ตํ•ด ๋‹ค์ž์ด์ฒ˜๋Ÿผ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ณ  ๋ง›์žˆ๋Š” ์Œ์‹์„ ์ค€๋น„ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ง€์‹๊ณผ ๋„๊ตฌ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ตœ์„ ์„ ๋‹คํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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