Jurel picante (Aji)
Cuando se trata de jurel picante (Aji Nanbanzuke), 隆las sobras son m谩s que bienvenidas! Sabr谩 a煤n mejor si lo dejas reposar durante la noche en el refrigerador. Tambi茅n puede comer huesos si usa peque帽os jureles.
Receta proporcionada por AJINOMOTO CO., INC
Ingredientes
- 20 jureles peque帽os (aj铆)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla verde
- 1 pieza de jengibre
- 1 / 4 taza de vinagre de arroz
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de mirin (sake dulce)
- Una pizca de acento o AJI-NO-MOTO庐 (GMS)
- 1/2 taza de agua
- 1 chiles rojos secos
- Harina para espolvorear el pescado
- Aceite vegetal para fre铆r
Direcciones
Quite las escamas duras y puntiagudas cerca de la cola. Quite la cabeza, haga una incisi贸n en el vientre para quitar las entra帽as, lave y seque con toallas de papel.
Corta o rebana finamente el jengibre, la cebolla verde y la zanahoria en 2 pulgadas de largo.
Calentar vinagre de arroz, salsa de soja y mirin. Reserva y agrega AJI-NO-MOTO庐. Dejar enfriar un poco y a帽adir las verduras en rodajas.
Espolvorea el pescado con harina.
Fre铆r durante 7-8 minutos en aceite calentado a 170 鈩� / 340 鈩�. Escurrir y a帽adir el pescado mientras a煤n est茅 caliente al adobo. Puedes disfrutar de pescado incluso con huesos.
Umami viene de ...
Jureles
Inosinato: 130-280mg / 100g
漏 Centro de informaci贸n de Umami
