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Ingredientes

• 800 gramos de patatas
• una pizca de sal
• una pizca de pimienta negra
• 100 cc de leche de soja
• 35 gramos de f茅cula de patata katakuriko
• aceite vegetal
• 600 cc dashi de vegetales secos
• 40 cc de salsa de soja tamari
• 30 cc de salsa de soja koikuchi
• mirin 40cc
• 30 gramos de az煤car
• 100 gramos de pasta de s茅samo nerigoma

Direcciones

1. Cortar las patatas por la mitad y cocer al vapor durante 20 minutos. Pelar la piel y triturar las patatas. Agregue sal y pimienta negra. Cuando el pur茅 de patatas est茅 fr铆o al tacto, a帽ada la leche de soja y la f茅cula de patata y mezcle bien.

2. Haga peque帽os pasteles planos con el pur茅 de papas. Cubrir los pasteles con f茅cula de patata y fre铆r en aceite hasta que est茅n dorados.

3. En una sart茅n aparte, agregue el dashi de vegetales secos, la salsa de soya, el mirin y el az煤car y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la pasta de s茅samo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

4. Para servir ali帽ar las tortitas de patata con la salsa de s茅samo.